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興義原名叫黃草壩，在歷史上因盛產(chǎn)黃草也就是石斛而得名。從明清以來(lái)，萬(wàn)峰林一帶就是石斛的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地，近些年，不少公司和農(nóng)戶(hù)開(kāi)始引進(jìn)、采購(gòu)石斛品種，在樹(shù)干上、石頭上、吊籃里進(jìn)行種植。萬(wàn)峰林街道甕本村村民馮文學(xué)家也種植了石斛，并且用石斛做了一道特色菜，叫石斛雞。
近日，筆者一行來(lái)到甕本村萬(wàn)佛寺旁的鴻源農(nóng)莊，剛?cè)朕r(nóng)莊院子里，幾棵大樹(shù)映入眼簾，樹(shù)上種滿(mǎn)了石斛，在農(nóng)莊后的山坡上，樹(shù)上、吊籃里，甚至是石頭縫里，都能見(jiàn)到石斛的身影，這些都是鴻源農(nóng)莊老板馮文學(xué)精心培育的石斛。
馮文學(xué)家之前一直種有石斛，后來(lái)他家自己研究用石斛和雞一起鮮燉做出一道特色美味佳肴。
據(jù)鴻源農(nóng)莊老板馮文學(xué)介紹，他在農(nóng)莊的院子里樹(shù)上都綁著很多石斛，又在農(nóng)莊后的山坡上，樹(shù)上、吊籃里、石頭縫里都種有石斛，已經(jīng)種九年了，石斛是名貴的中藥材之一，石斛雞湯可以有效地調(diào)解和緩解虛勞煩熱、口干舌燥、失眠多夢(mèng)等癥狀，具有滋陰清熱、潤(rùn)肺養(yǎng)胃等功效，所以我就在萬(wàn)佛寺左側(cè)開(kāi)起了鴻源農(nóng)莊，主要就是用石斛來(lái)燉雞，讓游客和朋友前來(lái)品嘗，使品嘗過(guò)的朋友回味無(wú)窮。
在農(nóng)莊里我們看到，廚師揪出一只土雞，不一會(huì)兒便將雞宰殺好洗凈，馮文學(xué)拿上剪刀，在樹(shù)上剪下幾棵新鮮的石斛，處理好后放入熬雞的容器里，放上簡(jiǎn)單的姜、蒜、大棗等，就開(kāi)始熬制，不大一會(huì)兒一缽香噴噴的石斛雞湯就熬制出來(lái)的了，我們是第一次品嘗石斛雞湯，它里面不僅有雞的鮮香味道，還有一股淡淡的石斛的味道，喝起來(lái)就是很鮮，嚼起來(lái)感覺(jué)味道有點(diǎn)甜，有種糯糯的感覺(jué)，雞是當(dāng)?shù)卮迕裆B(yǎng)的土雞，嚼起來(lái)比較有嚼勁，味道非常過(guò)癮。
鴻源農(nóng)莊除了特色石斛雞之外，還有辣子雞、脆皮豬腳、殺豬飯、燒烤、各種家常炒菜等等，位置位于萬(wàn)佛寺旁，想要品嘗特色石斛雞的不妨到鴻源農(nóng)莊去親口嘗嘗。(李天亮 胡恩李婷 李德榮)
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