上海Obscura餐廳主廚兼聯(lián)合創(chuàng)辦人譚綺文(DeAille Tam)榮獲由Cinco Jotas贊助的2021年度「亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)」。此獎(jiǎng)項(xiàng)由超過(guò)300位參與投選「亞洲50最佳餐廳」名單的亞洲餐飲業(yè)界人士投票選出。
譚主廚岀生于香港并在加拿大長(zhǎng)大。她毅然選擇放棄修讀工程師課程，踏上烹飪之旅。在上海創(chuàng)立Obscura前，譚主廚與其丈夫展開(kāi)了長(zhǎng)達(dá)一年的旅程，深入探索中國(guó)各地不同的飲食文化和地域風(fēng)貌。兩人在旅程中獲得靈感，并以現(xiàn)代的手法及創(chuàng)意巧思烹調(diào)出多款佳肴，歌頌中國(guó)淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食傳統(tǒng)。
主修工程學(xué)的譚主廚對(duì)結(jié)構(gòu)的多重可能性充滿(mǎn)好奇心，并以其精湛的廚藝及完美無(wú)瑕的擺盤(pán)風(fēng)格打造出一道道創(chuàng)新的菜式，而每道菜式均體現(xiàn)了主廚喜歡分析、講求精準(zhǔn)以及注重細(xì)節(jié)的風(fēng)格。
譚主廚的成就將作為在3月25日舉行的「亞洲50最佳餐廳」虛擬頒獎(jiǎng)典禮的一部分作介紹，該典禮將于「亞洲50最佳餐廳」的Facebook專(zhuān)頁(yè)和「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道上同步直播。
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