最近有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上爆料說，在新加坡買飲料，發(fā)現(xiàn)飲料上多了一個(gè)等級(jí)標(biāo)簽，分別是ABCD級(jí)，比如：某大家常喝的冰紅茶，根據(jù)不同口味，有A級(jí)、C級(jí)、D級(jí)之分；某速溶咖啡為C級(jí)……
網(wǎng)友表示，“這是按照營養(yǎng)成分和健康程度劃分的，D級(jí)都是不健康的，C級(jí)也要少喝”。
【資料圖】
這一話題也迅速引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論，因?yàn)槟橙兣Ｄ叹谷槐辉u(píng)為了C級(jí)，這究竟是怎么回事？
▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)截圖
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全脂牛奶竟然是C級(jí)
還能放心喝嗎？
在弄清楚這個(gè)問題之前，我們先要知道新加坡的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是什么。
原來，新加坡的糖尿病發(fā)生率很高，大約在8%左右，如果不采取任何措施，到2050年，預(yù)計(jì)將有100萬新加坡人患有糖尿病。
2021新加坡針對(duì)當(dāng)?shù)厝说难芯堪l(fā)現(xiàn)，跟甜飲料喝的少的人群比，甜飲料喝的多的人群糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加51%。而新加坡人平均每人每天吃糖60g，其中一半來自甜飲料。
同時(shí)，因?yàn)轱柡椭緮z入過多會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，各國膳食指南都建議限制攝入。
所以，新加坡要求根據(jù)飲料的含糖量及飽和脂肪量進(jìn)行分級(jí)，含量越高則等級(jí)越低，也就被認(rèn)為越不健康。如果兩者分別屬于不同的等級(jí)，比如一個(gè)B級(jí)，一個(gè)D級(jí)，在不違反其他規(guī)定的前提下，按等級(jí)較低的D級(jí)算。
▲新加坡飲料分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
而全脂牛奶被評(píng)為C級(jí)，也正與這2點(diǎn)有關(guān)：
1牛奶乳糖含量高，但評(píng)級(jí)算法特殊
普通牛奶中的天然乳糖量接近5%，而若＞5%就會(huì)被評(píng)為C級(jí)。
但考慮到乳制品的特殊性，法規(guī)對(duì)含乳糖和半乳糖飲料的含糖量給出了“保護(hù)性算法”，這樣，牛奶、酸奶等乳制品，在不額外添加糖的情況下，可以被評(píng)為B級(jí)甚至A級(jí)。
2牛奶富含飽和脂肪，才是C級(jí)的重要原因
牛奶，特別是全脂牛奶，之所以被評(píng)為C級(jí)，主要還是因?yàn)槠滹柡椭竞枯^高。
牛奶中的脂肪，超過一半都是飽和脂肪，按照這個(gè)量來評(píng)級(jí)，全脂牛奶基本都是C/D級(jí)，低脂、脫脂牛奶的等級(jí)則高一些。
3牛奶可以放心喝，一般首選全脂
牛奶雖然含有飽和脂肪，但同時(shí)也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，又易于人體吸收，對(duì)維持免疫力、保護(hù)骨骼等都有好處，總體來說還是可以放心喝的。中國居民膳食指南（2022）也推薦，每人每天應(yīng)攝入300~500g奶及奶制品。
而且對(duì)于普通健康人群來說，一般首選全脂牛奶，營養(yǎng)更豐富全面；如果是超重或高脂人群等，則可以選擇低脂奶或脫脂奶。
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某種食物好不好
關(guān)鍵看“配料表+營養(yǎng)成分表”
新加坡給飲料分級(jí)的方法雖然一目了然，但從全脂牛奶的等級(jí)也能看出來，這個(gè)方法存在一定的局限性。
相對(duì)來說，判斷某種包裝食物的健康程度，更為科學(xué)的方法是學(xué)會(huì)看標(biāo)簽，即配料表+營養(yǎng)成分表。
1配料表：含量越高排名越靠前
配料表是按照含量從高到低排序的，也就是說，含量越高的成分排名越靠前。我們可以主要關(guān)注前三位成分，它們基本是食物的主要構(gòu)成食材。
比如：某早餐奶，如果排名第一的是生牛乳，那就屬于乳制品，營養(yǎng)相對(duì)較高；如果排名第一的是水，生牛乳排名比較靠后，則只能算乳味飲料，營養(yǎng)價(jià)值較低。
【配料表這些成分靠前的，謹(jǐn)慎選擇】
①各種“糖”：如果配料表前三位就含有“糖”，比如：白砂糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖漿等等，說明糖含量較高，應(yīng)盡量少選；
②各種“油”：比如植物油、淡奶油等，特別是“人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、氫化植物油、代可可脂”等排名靠前的，尤其要警惕，以免脂肪/反式脂肪酸攝入過多。
2營養(yǎng)成分表：主要看百分比
營養(yǎng)成分表一般分為3列，從左到右分別是：項(xiàng)目（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等）、每100g（ml）、NRV%（營養(yǎng)素參考值）。其中——
前兩項(xiàng)好理解，指的是每百克該食物中某種營養(yǎng)成分的含量；
后一項(xiàng)NRV%指的是，一般情況下，吃一百克該食物，某種營養(yǎng)素的攝入量所占的全天推薦量的百分比。
我們以下圖食物為例：它的鈉含量為900mg/百克，約2.25g鹽（1g鈉約等于2.5g鹽）；根據(jù)45%的鈉含量，吃100g該食物，鹽攝入量就已經(jīng)占了全天推薦攝入量的45%。
了解了每一項(xiàng)的意義，選到更健康的食物就方便多了，比如：像牛奶等乳制品，蛋白質(zhì)含量越高越好；而像面條、零食等，鈉含量越低越好。
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3款自制飲料
助你快樂安然度夏
除了根據(jù)食品標(biāo)簽來買飲料，我們還可以自制，既可以隨心搭配，又能控制糖的攝入量，更加健康。
接下來，可可就教大家3種自制飲料，助你快樂安然度夏~
1檸檬薄荷水：清暑熱、除壓力
【做法】取幾片新鮮薄荷葉，清洗干凈后放入杯中。再放入一片新鮮檸檬片，加水沖泡飲用即可。
這是國家級(jí)名老中醫(yī)余瀛鰲余老自用的食療方。其中薄荷可以清暑濕、散風(fēng)熱、清肝熱、疏肝氣；而檸檬具有收斂性。兩者搭配正好互補(bǔ)，既能清涼解暑、愉悅心情，又能避免津液耗損，而且喝起來清爽可口，非常適合夏天。
2西瓜翠衣西洋參飲：解暑生津
【做法】10g的西瓜翠衣煮上5分鐘后，放入5g西洋參再一起煮5分鐘即可飲用。
西瓜翠衣，即西瓜皮下淺綠色的那層。與西洋參搭配，能清熱解暑、止渴利尿、益氣生津，很適合夏季出汗過多，有面色蒼白、食欲不振、眼睛干澀、腹脹等不適的氣陰兩虛的人群飲用。
3荷葉山楂飲：消食助減肥
【做法】山楂、荷葉各取15g，熱水沖泡，燜10分鐘即可。
山楂促消化、消肉積的，可以幫助消食，也有利于消除身上的肉，助力減肥；再搭配荷葉，尤其是對(duì)于肚子大、常便秘、瘦不下來的人有好處。
（我是大醫(yī)生官微）
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